ngredientes

• 2 Tazas de Azúcar
• 1 1/3 Tazas de Aceite vegetal
• 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
• 3 Huevos grandes
• 2 Tazas de Harina
• 2 Cucharaditass de Canela
• 2 Cucharaditass de Bicarbonato
• 1 1/2 Cucharaditas de Sal
• 3 Tazas de Zanahorias ralladas finamente
• 1 Taza de Nueces picadas
• 340 Gramos de Queso crema
• 230 Gramos de Mantequilla sin sal
• 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
• 1/2 Kilo de Azúcar glass

Modo de preparacion

1. Precaliente el horno a 180 grados (350 F).

2. En un tazón de batidora, mezcle el azúcar, aceite, y extracto de vainilla. Agregue los huevos, de uno en uno.

3. En otro tazón, mezcle el harina, canela, bicarbonato y sal.

4. Con la batidora a velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla del harina a la mezcla de los huevos. Agregue las zanahorias ralladas, y las nueces. Finalmente, agregue el resto del harina y revuelva bien. Mezcle hasta que este todo revuelto.

5. Ponga los papelitos de cupcakes en una charola de cupcakes.

6. Rellene cada uno de los cupcakes hasta 3/4.

7. Hornee a 200 grados (400 F)por 10 minutos y luego reduzca la temperatura a 180 grados (350 F) y cocine por otros 35 minutos.

8. Deje enfriar los cupcakes en una rejilla cuando estén listos.

9. Prepare el betun: acreme el queso crema y la mantequilla (a temperatura ambiente) y agregue la vainilla. Agregue el azúcar glass y bata con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia deseada.

10. Decore los cupcakes con zanahorias de mazapán.